好想你副总裁石训：“中国人能不能有一款自己的能量棒？”

“世界没有远方，我在好想你，好想你。”

距离1992年成立，好想你已经深耕红枣赛道三十年。从最源头到中间环节提高红枣的品质，再到扩大红枣的消费场景、产品品类，将一颗朴实的红枣带向了品牌时代。

成为“代表中国红枣的名片”后，好想你还要做“中国的能量棒”，从产品创新到品类创新，好想你抓住了哪些机遇？

在FBIF2023零食与烘焙分论坛，好想你健康食品副总裁石训以“中国的能量棒：从产品创新到品类创新”进行了主题分享，带大家一起探索和了解红枣品类的发展和好想你三十年的沉淀。

好想你副总裁石训

内容来源：6月15日，FBIF2023食品饮料创新论坛，零食与烘焙分论坛

分享嘉宾：石训 好想你健康食品副总裁

【下文根据现场分享整理，内容有删节】

尊敬的主办方，还有各位爱好美味和有趣零食的朋友们，好想你们啊！我是来自好想你健康食品有限公司的石训。

好想你是一家做红枣的公司，食药同源类的红枣已经有上千年的历史，那么红枣是如何变成中国的能量棒呢？

一个行业的发展一定离不开一个企业的推动，好想你从创立以来围绕红枣行业深耕细作。我们带领好想你品牌进行战略实践，也推动着红枣行业的发展。

八千年前中国人就在河南新郑种植红枣，据说红枣这个名字也是新郑人，黄帝起的，有一天他在外面狩猎，发现一棵怪树，发现果实特别好吃就赐名为“枣”（民间说法）。

“日食三颗枣，好想你不老”，这是人们对红枣的传统认知，最近我们联合全球舆情中心进行了新的调查，发现超过75%的女性认为红枣具有补气养血的作用，超过65%的女性认为红枣具有美容养颜抗衰老的作用，中国人对红枣情有独钟。此外，在旱涝之地红枣还是铁杆庄稼，红枣以其美味、营养且适应性强的特点养育了一代又一代的中国人。

重新定义红枣品类

好想你从1992年建立，总结三十年来做了八大贡献：

第一，改变了红枣的品质。我们将新郑优质的灰枣品种移植到新疆，90年代初期新疆种植红枣的面积不足万亩，到现在已经有上千万亩的枣园，真正地做到富了枣农，健康了国民。做企业一定要把产业链做长，把供应链做重，才能从最源头和中间的过程中把握食品的品质。

第二，我们扩大了红枣的消费场景和红枣的品类，改变了人们吃枣的方法。原来大家吃枣仅限于煲粥或者是在火锅底料里，现在有人把红枣当成礼品，有人把红枣当成健康零食、休闲零食。

第三，将红枣带到了品牌时代。大家所能听到的耳熟能详的农产品都是以地域命名，或者是品种命名，提到红枣大家想到的是“好想你”。

第四，我们塑造了一张靓丽的河南名片，好想你本身就是一句非常温馨的话，传递着亲情、友情、爱情和真情。

第五，我们是中国红枣上市第一股。我们上市时股票代码是002582，谐音是“爱我不爱”，上市当天是520，代表着“我爱你，好想你”。

第六，助推了红枣品类期货上市，2019年4月30日，灰枣期货在郑州商品交易所正式挂牌上市。

第七，我们建了一座中国最大、最具有特色的红枣博物馆。

第八，我们参与制定了三项红枣国家标准和一项行业标准。

红枣的进化：从枣片到能量棒

好想你红小派

中国的经济在不断发展，大家消费观念也在不断变化。

90年代到2000年，红枣只是一个贸易的阶段，只要创业者足够有勇气，就能得到一分收获，因为这个时代国内的消费需求远远大于供给。但这时我们也做出创新，推出了蜜饯的鸡心枣，还有好想你枣片。

第二个是塑造品牌和渠道的阶段。1999年年底我们开了第一家门店，2010年年底我们最高有2700家门店。通过重新定义产品和品类，我们将红枣带到了品牌时代，拉高了红枣产品的价格带，让更多的竞争者和产业方能够参与进来，从而拓宽了整个红枣的消费市场。

第三阶段是2010年至今，其实此时我们已经可以发现，红枣的供给已经大于需求，从礼品到休闲产品，比如出现了枣夹核桃、奶枣这类休闲零食。

2023年大家一直在谈创新、谈突破，实际上是因为我们面临着一个巨大的市场变革，渠道更加分化，有各种垂类电商平台，还有直播电商、传统电商，线下渠道各种分层，有传统的KA、便利店、零食量贩店、还有各种超市。

此外，行业升级更是大势，我们发现传统的食材也在慢慢变得更方便、更好吃、更休闲，从传统的黑芝麻糊到黑芝麻丸，从干燕到现在的锁鲜鲜炖燕窝，从中医药食材人参到现在的人参水，更符合现代人的消费需求。

传统食材“新”走向

前段时间有一个很好的话题——“保温杯里泡枸杞”，这是多么正常的事情，但就能变成特别火爆的梗，中式食材越来越受年轻人的欢迎。2021年国内营养品终端市场规模超过2600亿元[1]，红枣作为百药之引，我们也一定要参与到这场变革当中来。

1.0时期的产品创新主要是围绕着原枣的产品，2.0时期的品类创新则围绕着“红枣+”，比如奶枣、枣夹核桃和枣仁派。

从产品创新到品类创新

我们认为枣仁派会非常有潜力，它重塑了红枣的形态，具有工业化、标准化生产的基础，其实也是从枣夹核桃演变过来的，目前这个产品在市场上非常受欢迎，可能将作为红枣超级食材的延伸的起点。

外国人有自己的坚果巧克力能量棒，作为对标，好想你红小派瞄准的就是“中国人自己的能量棒”。

中国的“能量棒”

好想你红小派选用灰枣为原料，以科学配比达到最合适的香甜比，在工艺则采用古法轻蒸，使得红枣更加软糯，同时更易消化和吸收，最后采用新的技术“熟制冷压”，达到外嫩里酥的口感。

目前的环境下，任何一个品牌在单一的渠道都很难成长起来，如果要想从网红品牌变成长红品牌，一定要有自己的线下策略。

原来我们的红枣是在干货区，现在重新定义放在休食区，增加了消费者购买的频次和扩大了消费者购买的场景。同时也要积极拥抱高势能的线下渠道，比如零食量贩店、山姆会员店。

最后是人和，唯有人和，万事可谋。创新业务的落地是组织迭代和配称，生产力的发展需要有相应的生产关系来适配，我们表面上来看第二曲线是业务曲线，背后支撑是组织的变革，如何打造敏捷型的组织呢？

首先要设置对顶层设计，构成上下同一者胜，要梳理公司的发展战略，从而塑造公司的价值链，激活内部活力，面对市场倒逼管理水平提升，充分授权给一线单位进行决策，最重要以员工为中心，让员工也都参与到圆梦创富当中。

最后借用乔布斯的一句话，“所有企业的成功都是战略大单品的成功”，也希望在座所有企业都能抓住机遇，顺势而上。

[1]国联证券研究所

整理编辑：文慧

审稿：Yanyan

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